Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Winterporridge mit Mandel-Kokoscreme und karamellisierten Nüssen
ZEIT 15 min
LICORNE ZUTAT Cashew Frischcreme Natur 
Porridge
- 1 große oder 2 kleine Birnen, ca. 150 g geschält, entkernt und in ca. 1cm große Würfel geschnitten)
- 20 g Agavendicksaft
- 100 g Haferflocken
- 20 g Chiasamen
- ¼ TL Vanille
- 100 g Cashew-Frischcreme (alternativ 400 ml Pflanzenmilch) MEHR INFOS
- 100 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- Salz
- Etwas abgeriebene Zitronen- und Mandarinenschale (unbehandelt)
Garnitur
- 20 g Pinien
- 40 g gehackte Pecannüsse
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g gesalzene Erdnüsse
- 20 ml Ahornsirup
- 100 g Mandelfrischcreme
- 100 ml Kokosmilch (ungesüßt)
- 2 Passionsfrüchte
- Obst z.B. Trauben oder Mandarinen, nach Geschmack
Zubereitung
Apfel- und Birnenwürfel in einem Topf wenige Minuten andünsten. Haferflocken, Agavendicksaft, Chiasamen und Vanille untermengen. Weiter dünsten, bis es anfängt zu duften.
100 ml Kokosmilch, Cashew-Frischcreme und 300 ml Wasser (alternativ für Cashew-Frischcreme und Wasser 400 ml Pflanzenmilch) aufgießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie etwas Farbe annehmen. Dann Ahornsirup zugeben und kurz karamellisieren lassen.
Kokosmilch und Mandelfrischcreme cremig verrühren.
Karamellisierte Nüsse, Kokos-Mandel-Creme und Obst auf dem Porridge anrichten.