KEKSBODEN:

• Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Kekse fein zerbröseln und mit Margarine vermengen. Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen und die Masse auf den Boden drücken. Kühlen.

BLAUBEER FRISCHCREME:

1. Blaubeeren fein pürieren.
2. Mit den übrigen Zutaten für die Frischcreme-Füllung verrühren.
3. Bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis die Creme Zimmertemperatur hat. (Das ist wichtig, weil das Agar sofort geliert, wenn es auf eine kalte Masse gegeben wird.)

GELIERMASSE:

1. Das Agar in einem sehr kleinen Topf mit dem Likör und dem Limettensaft auflösen und 1-2 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
2. Einen Esslöffel von der Frischcreme-Füllung in die Geliermasse geben und verrühren. Nach und nach drei weitere Esslöffel der Frischcreme-Füllung einrühren. (Das heiße Agar soll nicht abrupt abkühlen.) Wenn die Masse handwarm ist, kann die Agarmasse zur Frischcreme-Füllung gegeben werden. Gleichmäßig verrühren und auf die Muffinförmchen verteilen.
3. Einige Stunden kühlstellen. Mit Melisse und Blaubeeren garnieren.