Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Kartoffel-Schnittlauch-Püree mit Spitzkohl
ZEIT 45 min
LICORNE ZUTAT Cashew Frischcreme Schnittlauch 
Kartoffel-Schnittlauch-Püree
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält, in gleichmäßige Stücke geschnitten
- 1 Schalotte
- 75 g Cashew Frischcreme Schnittlauch MEHR INFOS
- 2 EL Rapsöl Buttergeschmack
- Salz
Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt oder gepresst
- ½ Spitzkohl
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 3 Zweige Thymian
- 50 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffel-Schnittlauch-Püree
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und zerstampfen. (Keinesfalls in den Mixer geben)
In einer Pfanne die Schalotte in Öl knusprig anbraten. Schalotte, Öl und Mandelfrischcreme zu den zerdrückten Kartoffeln geben und zerstampfen, bis die Creme mit den Kartoffeln verschmolzen ist.
Spitzkohl:
Zwiebel in feine Ringe schneiden. Vom Spitzkohl dicke Strünke entfernen und Blätter in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen; Zwiebel und Knoblauch einige Minuten andünsten. Dann Kohl hinzugeben, einige Minuten mitdünsten und mit Weißwein ablöschen. Etwas einreduzieren lassen, und dann Senf, Tomatenmark und sowie beide Paprikapulver zugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 10-15 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.