Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 – 6 Personen

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Beerencreme in einem Mixer oder in einem Mixbecher mit Rührstab fein pürieren.
2. Schlagcreme in einer großen Schüssel aufschlagen
3. Das Agar in einem kleinen Topf in Wasser auflösen, aufkochen und bei geringer bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Agar soll klar bleiben und nicht flockig oder trüb werden.
4. Das Agar zur Beerencreme in den Mixer oder Mixbecher geben und kurz pürieren.
5. Die Beeren-Agar-Masse in die Schüssel zur Schlagcreme geben und unterheben.
6. Die Masse in Dessertschälchen geben und für mehrere Stunden kalt stellen. Die Mousse sollte dann stürzbar sein.